スローフード・ビジ・オナ・ コミュニティ
バスクの国のスローフード
私たちの使命は、スローフードの理念である「美味しく、清潔で、公正な食」を遵守することにより、バスク地方の生産者、農家、漁師、消費者、そしてレストラン経営者の間に強固な繋がり を築くことです。
私たちは、健康的で環境に優しく、公正な料理を目指し、分かち合いと親睦のひとときを育んでいます。地元の生産者を支援し、食品の品質を高め、責任ある慣行を奨励することは、持続可能で革新的なガストロノミーへの私たちの取り組みの中核を成しています。 食品の生産と消費が環境の持続可能性と社会の公平性を軽視しがちな世界において、 スローフード・ビジ・オナは 変化の灯台として、バスク地方でスローフードの哲学を体現し、誰もが体を養い、地球を尊重し、地域経済を支える食品にアクセスできる場所となっています。 ビジ・オナは、 小規模生産者や職人が製品を直接販売し、それらにまつわる伝統、情熱、持続可能性の物語を共有できる、あらゆる短距離サプライチェーンの取り組みを支援しています。
「Km 0」コンセプトは、 ファストフードに代わるものとして、地元産・地域産の消費を促進するものです。これは、持続可能で、健康的で、経済的であり、地域固有のアイデンティティに深く根ざしたアプローチを体現しています。
スローモードで,
多様な景観を持つバスク地方は、その気候によって形作られた美食の宝庫です。情熱的な生産者たちは、代々受け継がれてきた伝統のノウハウを守り続けています。バスク地方の特産品を味わうことは、 食の遺産を誇るこの地域の魂と歴史を堪能することに他なりません。
フードモードでは、
ビジ・オナは、 発見と共有を組み合わせたグルメ体験を企画することで、地元の専門知識 を促進することを誇りとしています。それぞれのイベントは、伝統と革新が出会う美食の世界への没入体験です。試食、交流、そして情熱的な人々との出会いを通して、ビジ・オナはすべての人に食文化を豊かにし、本物の味を心ゆくまで堪能するよう呼びかけています。
テイスティングモードのbizi ona
KM Oテイスティング
Labourd、Basse Navarre、Souleの生産者。
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お問い合わせ：06 08 48 09 85