私たちの写真とビデオ

写真ライブラリ

Sentinelles et arche du Goût du Pays Basque

ビジ・オナが3月25日にソレントでスローフード・コスティエラ・ソレンティーナ・イ・カプリと会合を開き、両団体の懇親会を姉妹提携しました。

ボルドーでのスローブレッド期間中のフランス各地のコンヴィヴィウムの会合（10月25日）

Soirée degustation La Palette des vins 0 km 28/03/24

Repas Légumes et Iparlab chez AMA Cambo

Repas Locavore Lycée Hotelier Garazi 02/24

Visite à la Vinaigrerie Saint Jacques à Mauléon 02/24

スロートラベルイツァス・メンディ（海と山）コルシカ島グループ 11/23

Salon de l'Agriculture de Tarbes rencontre convivium Slow Food Bigorre et Bizi Ona Pays Basque.

Le Thon Rouge pêché à la canne rentre dans l'Arche du Goût Slowfood International

を訪問フルビル農産物市場

Reunion itinèrante du bureau à Donostia

サガルドテギアカミーノベリウルグネ出口 02/23

ウルキュライのコメイテコ・ボルダ農場訪問 8/06/24

ビジ・オナが聖ヨハネの日の祝典に出席（2024年6月22日）

ビデオライブラリ

バイヨンヌ音楽祭2024

ビジオナタンボラーダ 01/19/2025

ドノスティアのドイツ人アリエン協会との会合

Txokolategia, Mr Cazenave Chocolatier Laia à Osses.

2010年8月21日、フィリップ・ラファルグと共にビアリッツで生物海洋散策

アンダイエとソコアの間の海岸沿いの道で、エマニュエル・ポワルムール・エギアテギア。

パスカル・トロッタ氏による栄養とがんに関する講演。2010年6月、バイヨンヌで開催されたバスク地方のスローフード運動「ビジ・オナ」の一環として行われた。

Logicoopのマティルド・ウベラ（ディレクター）とドミニク・ディラサール（社長）によるプレゼンテーション（2010年5月17日）

アイノアのイトゥリアで、クリエイターのオリヴィエ・ベルトン、名付け親のフローラ・ミクラ
lessaveursdeflora.com/
、名付け親のミシェル・ポルトス
saintjames-bouliac.com/fr/index.php
、そしてプロデューサーの

Reception des Jeunes Université de Gastronomie de Pollenzo au restaurant Le Chistera à Bayonne

Diner de Gala championnat du monde de Pintxos à l'hotel de Brindos. Bizi Ona ètant à l'origine du concours de Pintxo en Ipar alde.

ザビエル（シャビ）・ハモンは、戦友であると同時に、何よりもリーダーであり、リーダーの地位について私たちに語りかけてくれる人物だ。.

2024年3月19日

Organisée tous les 4 ans, la Fête de la vache nantaise met à l'honneur les races animales d’élevage à faible effectif. En 2018, le porc Basque porc KINTOA était l’invité d’honneur. Ce grand rassemblement est axé autour de l’agriculture durable, respectueuse de l’environnement et qui s’orientent vers la transition écologique. En 2018 la fête s’étend sur 10 hectares. ©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Présentation : Bixente Marichular, président de Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Tournage et montage : Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.fr

2024年3月19日

Le quatrième épisode du reportage de Bizi Ona sur l'édition 2018 la Fête de la vache nantaise est consacré au Kintoa, le porc pie noir du Pays basque (AOC pour la viande et le jambon). ©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Présentation : Bixente Marichular, président de Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Tournage et montage : Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.fr

Rencontre avec Fanny MOYSE. Responsable de projets à l'URGC - Pôle BioDom'Centre, elle présente des races animales et des variétés végétales du Berry qui sont autant de trésors à conserver et à valoriser. ©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Présentation : Bixente Marichular, président de Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Tournage et montage : Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.fr 21/03/2024

#table Restaurant Gamia

🎥 WEB-REPORTAGE : LE RETOUR EN PAYS-BASQUE NORD DE LA VACHE PIRENAIKA 🐂 Ce web-reportage invite à découvrir une belle démarche initiée dans les montagnes du Pays Basque nord par une quinzaine d'éleveurs audacieux. Cette démarche fait sens au regard de la biodiversité, de la vitalité économique des espaces de montagne, du patrimoine alimentaire et des plaisirs de la #table. Réalisé avec Slow Food Bizi Ona et le concours de l'association des éleveurs Iparraldeko Behi Pirenaikaren Elkartea, d'Euskal Herriko Laborantza Ganbara (la chambre d'agriculture du Pays basque) et du Restaurant Gamia. 09/11/2018

サン・ジャン・ド・リュズで釣り上げられたメルルーサ（ 2021年6月）

Ce neuvième épisode vous fait découvrir un produit ancien à nul autre pareil : le gwell de Bretonne Pie Noir. Cette race bovine de petite taille, reconnue pour ses qualités de rusticité et de sobriété, pour sa facilité d’élevage, pour la grande qualité de son lait et de sa viande, était en voie de disparition à la fin des années 1970. Sauvée par la mobilisation d'éleveurs passionnés, attachés à cette race ancienne et locale fortement ancrée dans l’histoire et le patrimoine régional, la Bretonne Pie Noir est aujourd'hui sauvée. On en dénombre aujourd'hui 2 500 chez plus de 450 éleveurs. 27/09/2018

2023年11月30日

Ce web-reportage vous propose de découvrir l'une des plus importantes sociétés gastronomiques du Pays basque sud (Espagne) : la Cofradía Vasca de Gastronomía. Autrement dit, la Confrérie basque de Gastronomie. Membre associé de la Fédération des confréries gastronomique (FECOCA), la Confrérie basque de Gastronomie est, par son nombre de membres et ses activités — l'une des plus importantes sociétés gastronomiques du Pays basque sud (espagnol) qui en compte plus de 1.500 selon le site http://www.sociedadesgastronomicas.com Je remercie chaleureusement Bixente Marichular, président de Slow Food Bizi Ona (Slow Food Pays basque), pour m'avoir permis de découvrir cette société qui n'a sans doute pas d'équivalent en France.

レポートの第2回は、バスク地方のスローフード団体Bizi Onaの会長、ビセンテ・マリチュラー氏への2人によるインタビューで、2018年のナント牛祭り（Fête de la Vache Nantaise）について取り上げています。このインタビューは、バスク地方産の甘唐辛子「ビペル・エスティア」（ラベル・ルージュ）に捧げられています。2018年9月14日

Ce troisième épisode nous fait découvrir l'Arto Gorria : le maïs Grand Roux enraciné dans la culture agricole et culinaire du Pays Basque. 14/09/2018

Ce septième épisode vous invite à découvrir deux frangins, Lucas Rigal et Adrian Rigal, éleveurs de brebis Raïole en Aveyron à la Ferme de Fadiols. Ils sont présents sur les marchés du mercredi et du samedi matin de la VILLE de RODEZ. La Raïole, aux cornes ouvertes enroulées autour des oreilles, est la seule race restée cornue dans le Massif Central. Menacée d'extinction au début des années 1960, elle a fait l'objet d'un plan de sauvegarde mis en place grâce à l'action du Parc national des Cévennes, du Parc naturel régional des Grands Causses et d'un syndicat de race est créé en 1981. Ce syndicat s'est rapproché des races Rouge du Roussillon et Caussenarde des Garrigues pour constituer une association commune en 1994. En 2008, l’Association des Eleveurs de Brebis de races Raïole, Rouge du Roussillon, Caussenarde des Garrigues s’est rapprochée de la race Brebis de Lacaune pour constituer un organisme de sélection commun, l'UPRA Lacaune, chargé de veiller à la diversité génétique et à la conservation de ces races.

Le sixième épisode de nos aventures basques en Pays breton est une rencontre avec Paul CARRICABURU qui vient de faire le choix de ne plus vendre ses raisins pour vinifier lui-même son vin (AOC Irouleguy) et celui de l'agriculture biologique. 23/09/2018

漁業は、潮の満ち引きが短い期間（漁獲から競売までの時間が12時間未満）に、小型船で行われる。
カプブルトン・グフ地域では漁業が行われており、その漁法は県令によって厳しく規制されている（釣り針の数に制限があるなど）。

メルルーサは以下のとおりです。

ライン上で捕獲

生還
捕獲後すぐに完全に解体された
捕獲後できるだけ早く冷却する

Jean Bernard Maitia berger par passion, rencontre sur la montagne basque avec lui au col d'Urkulu pour partager des instants sur la fabrication du fromage de brebis manex tête noire

Un petit récap de Slowfood

Bizi Ona soirée Nutrition avec Philippe Kourliandsky Ostéopathe.

Conférence Philippe Rabier (19/01/2010) sur le Feng shui harmoniser l'énergie d'un lieu afin de favoriser la santé, le bien-être et la prospérité de ses occupants, également considéré comme étant « l'art de l'observation de la terre ».

フレデリック・デュハール氏による「アヒルに関する会議」 05/10/11

ユーロ・グスト 11/2009

Conference sur la nutrition par le docteur Recchia organisee par Bizi Ona le Slow Food du Pays Basque au Restaurant Table d'Aranda a Biarritz 05/06/2012

Visite commentee de l'Entreprise Barthouil un des plus grands specialiste national du Saumon par Jacques Barthouil lui meme
c'est aussi un expert en Foie Gras local.06/10/2013

スコット・セラートの料理本は、2009年11月10日にサン・ジャン・ド・リュズのヘリアンサル・ホテルで発売された。

Conference sur la nutrition par le docteur Recchia organisee par Bizi Ona le Slow Food du Pays Basque au Restaurant Table d'Aranda a Biarritz 05/06/2012