私たちの写真とビデオ
写真ライブラリ
バイヨンヌハムフェア 2024
ルラマ 11/23
ラ・パレット・デ・ヴァンでのワインテイスティング・イブニング（0km）、2024年3月28日
ガラジ・ホテルスクールでの地元産食材を使った食事2月24日
モーレオンにあるサン・ジャック酢工場への訪問2月24日
スロートラベル イツァス メンディ (海と山) Crédit Agricole Corsica 11/23
タルブ農業博覧会とスローフード・ビゴール、そしてビジ・オナ・ペイ・バスクが共催。
2月23日、フルビル農産物市場を訪問
ドノスティア での出張オフィス会議
サガルドテギア カミーノ ベリ ウルグネ 出口 02/23
ウルキュライのコメイテコ・ボルダ農場訪問 8/06/24
ビジ・オナが聖ヨハネの日の祝典に出席（2024年6月22日）
ビデオライブラリ
バイヨンヌ音楽祭2024
ビジ オナ タンボラーダ 01/19/2025
ドノスティアのドイツ人アリエン協会との会合
チョコラテギア、オッセスのカゼナーヴ・ショコラティエ・ライア氏。
2010年8月21日、フィリップ・ラファルグと共にビアリッツで生物海洋散策
アンダイエとソコアの間の海岸沿いの道で、 エマニュエル・ポワルムール・エギアテギア。
パスカル・トロッタ氏による栄養とがんに関する講演。2010年6月、バイヨンヌで開催されたバスク地方のスローフード運動「ビジ・オナ」の一環として行われた。
Logicoopのマティルド・ウベラ（ディレクター）とドミニク・ディラサール（社長）によるプレゼンテーション（2010年5月17日）
アイノアのイトゥリアで、クリエイターのオリヴィエ・ベルトン、名付け親のフローラ・ミクラ
lessaveursdeflora.com/
、名付け親のミシェル・ポルトス
saintjames-bouliac.com/fr/index.php
、そしてプロデューサーの
バイヨンヌのレストラン「ル・チステラ」 にて、ポレンツォ美食大学の若手学生たちのためのレセプションが開催された。
ブリンドスホテルで開催されるピンチョス世界選手権ガラディナー。ビジ・オナは、イパルアルデにあるピンチョス競技会の発祥の地です。
ザビエル（シャビ）・ハモンは、戦友であると同時に、何よりもリーダーであり、リーダーの地位について私たちに語りかけてくれる人物だ。.
2024年3月19日
4年ごとに開催されるナント牛祭りは、希少な家畜品種を称える祭りです。2018年には、 バスク地方の豚、キントアが 主賓として迎えられました。この大規模な祭りは、環境を尊重し、生態系の移行を目指す持続可能な農業に焦点を当てています。2018年の祭りは10ヘクタールの敷地で開催されました。©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 プレゼンテーション：ビセンテ・マリチュラール（Bizi Ona会長、 biziona.slowfood@gmail.com ） 撮影・編集：ステファン・メルセロン （s.merceron@tousgastronomes.fr
2024年3月19日
ビジ・オナによる2018年ナント牛祭りレポートの第4回は、バスク地方の白黒模様の豚、キントア（肉とハムの両方でAOC認定）に焦点を当てています。©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018。プレゼンター：ビセンテ・マリチュラール（ビジ・オナ会長、 biziona.slowfood@gmail.com）。 撮影・編集：ステファン・メルセロン（ s.merceron@tousgastronomes.fr）
ファニー・モイーズ氏へのインタビュー。URGC - Pôle BioDom'Centreのプロジェクトマネージャーである彼女は、ベリー地方の動物品種と植物品種を紹介します。これらはすべて、保存と普及が求められる貴重な財産です。©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 プレゼンテーション：ビゼント・マリチュラール、Bizi Ona会長、 biziona.slowfood@gmail.com 撮影と編集：ステファン・メルセロン、s.merceron @tousgastronomes.fr 2024年3月21日
サン・ジャン・ド・リュズで釣り上げられたメルルーサ（ 2021年6月）
この第9回では、真にユニークな伝統品種、 ブルトン・パイ・ノワール・グウェル。この小型の牛は、丈夫で飼育が容易なこと、そして牛乳と肉の質の高さで知られていますが、1970年代後半には絶滅の危機に瀕していました。しかし、地域の歴史と伝統に深く根ざしたこの古くから伝わる品種に深い愛着を持つ情熱的なブリーダーたちの努力によって救われ、ブルトン・パイ・ノワールは現在、安全な状態にあります。現在、450以上のブリーダーによって2,500頭が飼育されています。2018年9月27日
2023年11月30日
このウェブレポートでは、スペイン南部バスク地方で最も重要な美食団体の一つである「バスク美食兄弟団」をご紹介します。美食兄弟団は、美食兄弟団連盟（FECOCA）の準会員であり、その会員数と活動内容から、バスク地方（スペイン）で最も重要な美食団体の一つと言えます。ちなみに、バスク地方には、ウェブサイト http://www.sociedadesgastronomicas.com には間違いなく類を見ないこの団体を紹介してくださった、スローフード・ビジ・オナ（スローフード・バスク地方）の会長、ビセンテ・マリチュラー氏に心より感謝申し上げます
レポートの第2回は、バスク地方のスローフード団体Bizi Onaの会長、ビセンテ・マリチュラー氏への2人によるインタビューで、2018年のナント牛祭り（Fête de la Vache Nantaise）について取り上げています。このインタビューは、バスク地方産の甘唐辛子「ビペル・エスティア」（ラベル・ルージュ）に捧げられています。2018年9月14日
この第3回では、バスク地方の農業と食文化に深く根ざした、グラン・ルー種のトウモロコシ、アルト・ゴリアを紹介します。2018年9月14日
この第7話では、アヴェロン県のファディオル農場でライオール種の羊を飼育する兄弟、ルーカス・リガルとアドリアン・リガルをご紹介します。彼らはロデーズ市の水曜と土曜の朝市に出店しています。ライオール種は、耳の周りに角が巻き付いた特徴的な羊で、中央山塊で唯一角が残っている品種です。 1960年代初頭に絶滅の危機に瀕したこの羊は、セヴェンヌ国立公園、グラン・コース地域自然公園の尽力により保護計画の対象となり、1981年には品種組合が設立されました。この組合は、1994年にルージュ・デュ・ルシヨン種とコーセナール・デ・ガリーグ種と合同で協会を設立しました。2008年には、ライオール種、ルージュ・デュ・ルシヨン種、コーセナール・デ・ガリーグ種の羊の飼育者協会がラコーヌ種と合同で、これらの品種の遺伝的多様性と保全を確保する責任を負う合同選抜機関であるUPRAラコーヌを設立しました。
ブルターニュ地方を舞台にしたバスク地方の冒険記、第6話では、最近ブドウの販売をやめ、有機農法を用いて独自のワイン（AOCイルレギー）を造ることを決めたポール・カリカブル氏との出会いをお届けします。2018年9月23日
漁業は、潮の満ち引きが短い期間（漁獲から競売までの時間が12時間未満）に、小型船で行われる。
カプブルトン・グフ地域では漁業が行われており、その漁法は県令によって厳しく規制されている（釣り針の数に制限があるなど）。
メルルーサは以下のとおりです。
ライン上で捕獲
生還
捕獲後すぐに完全に解体された
捕獲後できるだけ早く冷却する
羊飼いを生業とするジャン・ベルナール・マイティアは、バスク地方のウルクル峠で彼と会い、 マネックスという黒頭羊
スローフードの簡単な概要
による、ビジ・オナ栄養講座の夕べ 。
講演 フィリップ・ラビエ氏 （2010年1月19日） による風水に関する 場所のエネルギーを調和させ、そこに住む人々の健康、幸福、繁栄を促進するものであり、「地球を観察する芸術」とも考えられています。
フレデリック・デュハール氏による「アヒルに関する会議」 05/10/11
レッキア博士 による栄養に関する講演会。バスク地方のスローフード団体Bizi Ona主催。ビアリッツのレストラン「Table d'Aranda」にて、2012年5月6日開催。
のガイドツアーバルトゥイユ社 国内有数の鮭専門業者である
地元産フォアグラの専門家でもあるジャック・バルトゥイユ氏本人。2013年10月6日
スコット・セラートの料理本は、2009年11月10日にサン・ジャン・ド・リュズのヘリアンサル・ホテルで発売された。
レッキア博士 による栄養に関する講演会。バスク地方のスローフード団体Bizi Ona主催。ビアリッツのレストラン「Table d'Aranda」にて、2012年5月6日開催。
スローフード・ビジ・オナは、サン＝ジャン＝ド＝リュズの漁港と市場ホールの間にある特別な市場で、18年間営業を続けてきました。ビデオ 09/19
スローフード・イタリアの仲間たち、ビシンチョ・アファウレ氏による、ヤクス（サン・ジャン・ピエ・ド・ポー）にあるボルダット農園のガイドツアー。
ジャン・フランソワ・タンブラン - オッサウ・イラティ AOC チーズ
