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当地域の生産者および関係者。.

正直に言おう。市場の露店で毎日見かける商品のパッケージが美しいからといって、必ずしも品質が優れているとは限らない。

籐のバスケット、チェック柄のティータオル、その他子供時代を思い出させる小物類は、有名シェフの名前が平凡な食事に与えるものと同様に、それらに本物らしさや質の高さをもたらすものではない。.

倫理と快楽を結びつけるビジ・オナは、こうした行き過ぎた行為と闘うために 、味覚教育を推進し、生物多様性の保護のために活動している。

私たちは、独特の風味、職人技による生産、小規模農業、そして持続可能な漁業と畜産業を重視しています。絶滅危惧種の家畜や植物を保護することは、環境保全につながります。私たちが選んだ生産者たちは、この理念を共有しています。.