フランスのスローフード

フランスのスローフード運動

スローフードは、会員からの資金提供によって運営される非営利団体で、ファストフードや慌ただしい生活といった現象に対抗し、地域固有の食文化の衰退への反発として、1989年に設立された。.

これは、市民が自分たちの食べるもの、その産地、味、そして私たちの食の選択が世界の他の地域にどのような影響を与えるかについて意識を高めることを促すためのものです。.

スローフードは、私たち全員が質の高い食を楽しむ基本的権利を有しており、したがって、この喜びを可能にする製品、伝統、文化の遺産を守る義務があると主張している。.

ボルドーにて。.

西洋の食生活の要であるパンは、フランス料理の至宝の一つとみなされている。穀物作物の生物多様性は、かつてないほど急速に失われつつある。この農業生物多様性の喪失は、地域に根ざした持続可能な農業システムの存続を脅かしている。.

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