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「バスク地方週間」に関する記事（2026年8月25日）
2026年7月8日付のメディアバスク紙に掲載された素晴らしい記事
スロームーブメントは、生態学的および社会的な危機に対する反応である。.
スローツーリズムはもはや単なる流行ではなく、気候変動の危機と観光地の飽和によってもたらされた必然的な必要性となっている。.
しかし、この考え方は休暇に限ったものではありません。それは私たちの日常生活との関係性を問い直します。「スロー」がそれ自体一つの生き方になったらどうなるでしょうか？
バスク地方はスローライフの実験場です。
「バスク地方をスローモードで旅する」という記事は、この変化を完璧に示しています。ここでは、観光が生まれ変わりつつあります。
- 自転車：ヴェロディッセや海岸沿いのルートなど、サイクリングロードが増え、穏やかな風景に浸ることができます。
- 徒歩：保存された村々を横断する長距離ハイキングコース（GR®）では、地元の市場やグルメ休憩の間にゆったりとした時間を過ごすことができます。
- 電車：バスク地方の町々を結ぶエウスコトレンやTERの地域列車は、自動車の二酸化炭素排出量を削減します。
スローツーリズムとは、ゆったりとしたペースで旅をすることを意味します。環境負荷の軽減に加え、自動車の騒音や都会の喧騒から離れ、よりリラックスしたリズムで過ごせることを好む人もいます。
このアプローチは、食文化（短いサプライチェーン、地元産品）や宿泊施設（エコロッジ、オーガニック農場）にも及び、スローは単なる概念ではなく、文化革命であることを証明しています。
ユートピアか現実か ？持続可能性の課題。
スローツーリズムからスローリビングへの移行は、次のような疑問を提起します。
現実 ：
- 地域イニシアチブが増加（例：持続可能な食を推進するスローフード・ビスカヤ協会）。-
市民は環境に優しい交通手段（自転車、カープール）と責任ある消費を採用しています。-
企業は節約を取り入れています（テレワーク、短いサプライチェーン）。
ユートピア？： -
現在の経済モデルはスピードに依存しています（速達、マスツーリズム）。-
アクセスの不平等：誰もがペースを落とす余裕があるわけではありません（不安定な状況、職業上の制約）。-
文化的な抵抗：「常に多く、常に速く」という考え方が私たちの社会に根付いています。
スローダウン：政治的行為。
スローダウンはユートピアでもなければ、絶対的な現実でもない。それはプロセスであり、過剰消費に対する穏やかな抵抗である。メディアバスクが示すように、バスク地方をはじめとする地域は、それが可能であることを証明している。ただし、そのためには、スローダウンに対する集団的な信念が必要だ。
カトリーヌ・マルシャン「La Semaine du Pays Basque」でカルロ・ペトリーニへの追悼 04/06/26
カルロは、2002年にスローフード・ビジ・オナが設立された際、そのイニシアチブの一環として招待された。
Press Libの記事（2026年6月25日掲載）：スローフード・バスク地方ビジ・オナ・コミュニティ への変更について
20年以上にわたり「良質で、清潔で、公正な」食品に尽力してきたこの協会は、2026年前半に大規模な組織再編を実施しました。新しい規約、ガバナンスの刷新、本部の移転は、現代の課題に適応したいという願望を反映しています。
「 24年間で、これほど大きな変革を経験したことはありません 」と、ヴィンセント・マリチュラー氏は強調し、地域における集団的なダイナミズムの強化と行動力の向上について言及しています。
この新しい段階は、より幅広い市民参加を伴い、個人から企業、若者や求職者まで、誰もが参加できるように再設計された会員オプションが設けられています。
目標は明確です。参加を容易にし、バスクの食文化遺産の保存を中心に人々を団結させることです。
この組織再編段階の後、コミュニティは6月に現場活動を再開します。生産者との会合、料理ワークショップ、国境を越えたバスクケーキコンテスト、食品の生物多様性に焦点を当てた取り組みが、今後数週間を彩ります。
スローフード・ペイ・バスク・ビジ・オナは、その理念に基づき、市民や地域の関係者を動員して小規模農業を守り、伝統的な技術を支援し、持続可能な食を推進することを目指しています。また、食卓を通してより責任ある未来を共に築くことで、気候変動や社会的な課題にも取り組んでいきます。
詳細はウェブサイトをご覧ください。
献身的な食
スローフードの誕生 バスク地方 ビジ・オナ
2002年に設立された共同体から生まれたこのコミュニティは、ネットワークにおける10番目のフランスのコミュニティであり、より大きな自治と地域への根ざした活動への転換点となる。.
09/12/25のエスプレットでのテッラ・マードレ・デーのSud-OuestとLa Semaine du Pays Basqueの記事
サウスウエスト 1/07/25
南西 07/25
サウスウエスト 2018/09/24
バスク地方の美食フェスティバルが 10月にサン＝ジャン＝ド＝リュズに戻ってきます。地元の職人たちの卓越した技術を堪能できるチャンスです。
出典： SudOuest.fr
サン＝ジャン＝ド＝リュズ：グルメ10月には、市場で「マルシェ・コンプリス」（パートナーズ・マーケット）と 発酵の日が開催されます。https
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バスク地方では、健康危機の中、小規模農業への支援が新たな形をとっている。スローフード団体「ビジ・オナ」は、そのネットワークを個人にも開放している。
バスク地方の小規模農業を支援するスローフード団体「ビジ・オナ」は、生産者と 消費者を繋いでいます。このネットワークは、直接販売のための新たな短距離サプライチェーンを構築し、農家が「レストラン、学校、市場が閉鎖される中で、 新たな販売チャネルを見つける」ことを可能にしました。
既にご存知かもしれませんが、バスク地方は強いアイデンティティを持ち、その文化と伝統を継承している地域です。「よく生きる」という意味のBizi Onaは、この取り組みの22周年を祝っています。この協会は、「 地域の伝統と歴史を考慮した 」消費方法を推進し、「 責任ある環境に優しい食習慣への取り組み」を示しています。
BiziOnaはバスク地方の美食シーンにおいて重要な役割を果たしてきました。一方、Garazi Hospitality Schoolは、高級料理の未来のシェフなどを育成する名門校です。協会が健康的で持続可能な食を推進する中、彼らは地元の食材を使ったグルメ料理を共に作り上げます。
この協会は、バスク地方の生産者による食品、地元の農業、そして短いサプライチェーンを推進しています。ロックダウン中に直接販売を組織した後も、Bizi Onaは質の高い消費を提唱し続けています。.
「良質で、清潔で、公正」。 ビジ・オナ協会のモットーは、 言葉に、まるでライトモチーフのように響き渡る 。パティシエである彼は、2002年にスローフード運動のバスク地方支部設立に携わった。世界各地で、この運動の活動家たちは地元の食材消費のために闘っている 。この闘いは、ロックダウン中に始まった取り組みを受けて、特に勢いを増している。
スローフード・ビジオナは創立20周年を迎えます！
南西部の経済生活。.
竿とリールで釣り上げたメルルーサが「味の箱舟」に収蔵され、人々の間で話題になっている。.
6月17日（月）、 スローフード・ビジオナ と スローフード東京 交流会が開催されました。目的は、2019年10月にエスプレットで開催される次回の唐辛子祭りに合わせて、エスプレット唐辛子とその日本産近縁種である「内藤新宿唐辛子」に焦点を当てた交流旅行を企画すること
でした。川添貴之氏と永田久美子氏からなる日本代表団には、スローフード・ビジオナの代表者が同行しました。
クリアシェラ鴨、サシ・アルディ羊、サン・ジャン・ド・リュズ産の一本釣りメルルーサに続き、ビセンテ・マリチュラーが会長を務めるビジ・オナ協会は、バスク地方の食文化遺産を称える活動を続けている。一本釣りによるクロマグロ漁が味の箱舟に登録されたことを記念して、ビジ・オナは会員を招き、シェフのガビー・ビスケイとセドリック・ベシャードが用意したクロマグロの試食会を開催した。試食会には、料理教師のマリー・アミアノの指導のもと、サン・ジャン・ピエ・ド・ポーのホスピタリティスクールの生徒たちも参加した。この夜会は6月29日、サン・ジャン・ド・リュズ湾にワイン樽を沈めることで知られるソコアのエギアテギア・ワイナリーで開催された。.
スローフード・ビジ・オナへの訪問
本日2月27日、イパラルデのコンヴィヴィウム・ビジ・オナの熱心なグループが多数訪問してくれました。これは、友人たちを派遣する絶好の機会であり、同時にコンヴィヴィウム・デ・ナバラ（オスカル・アバドとイガナシオ・デ・アラバ）やプロデューサー（アイトール・オタエギとパッチ・カミノス）からも友人たちが訪れてくれました。.
ビジ・オナ ― スローフード運動のバスク地方支部。.
2021年11月26日、ビジ・オナは素晴らしいキノコをテーマにしたディナーを開催しました。私の味覚は今でもその美味しさに感動しています！私の記事を読んで、スローフード運動について、そして美味しいキノコ料理についてぜひご覧ください。 #BiziOna #Association #Slow #gastronomy #Local #Basque #mushrooms | ビジ・オナ協会 | スローフード運動 | バスク料理 | 郷土料理 | 地元産品 | バスク地方
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コルシカの人々が私たちを待っています／コルシカからの記事／イベント
パトリモニオのリベラジオーネ・フェスティバル
この地域には、良質で倫理的に調達された食品を取り扱う場所や製品が豊富に揃っています。Bizi Onaでは、いくつかのおすすめと信頼できる選択肢をご紹介します。
一年を通して食卓に並ぶものに気を配っている消費者が、夏になって休暇用のショートパンツを履いた途端、平凡なものに騙されやすい「お人好し」になってしまうのはなぜだろうか？
夢を見てみましょう。バスク地方での滞在は、これまでこうした考え方に馴染みのなかった観光客をも、「良質で、清潔で、公正」な哲学へと導くかもしれません。この3つの目標は、スローフード運動の地元版であるビジ・オナのモットーとなっています。会長のビセンテ・マリチュラールが、美味しい滞在のためのガイドラインと提案をいくつか紹介します。.
「土地と農家について話しているんです。 私は『農家』という言葉が好きなんです。すべてはそこから始まるんです。 」環境に根ざし、季節と調和した食を提唱する彼は、農家が自分のレストランを開業することを決めた時に、ある理想を抱きます。「そこでは、もはや短いサプライチェーンの話ではなく、システム全体について話しているんです…」
ピエール・ペナン、南西部、2018/08/20
https://www.lspb.fr/labeille-noire-du-pays-basque-et-son-miel-au-coeur-de-la-gastronomie/
Catherine Marchand による La Semaine du Pays Basque の記事 (2020/03/28)
コルシカの人々が私たちを待っています／コルシカからの記事／イベント
パトリモニオのリベラジオーネ・フェスティバル
ビセンテ・マリチュラー。バスク菓子博物館の創設者であり、地元のスローフード協会「ビジ・オナ」の代表を務めている。現在、彼は市場で厳選された食材を買い求めている。.
毎年大成功を収めているこのイベントは、国際的なスローフード運動のバスク支部であるビジ・オナ協会が主催する、特別な商品を集めたマーケットが、今年で11回目を迎え、サン＝ジャン＝ド＝リュズの市場ホール前で開催されます。会長のビセンテ・マリチュラー氏とその仲間たちの目標は、本物の食材と美味しい料理を広め、厳選された約50の生産者と消費者が出会う機会を提供することです。彼らは、丹精込めて作り上げた知識を共有し、試食会を開催します。.
彼は時間の流れに身を任せることを提唱しているものの、サレにあるバスクケーキ博物館の創設者でもあるソコタル出身の菓子職人は、自らの船を全速力で操縦することを止めてはいない。.
この協会は、バスク地方の生産者による食品、地元の農業、そして短いサプライチェーンを推進しています。ロックダウン中に直接販売を組織した後も、Bizi Onaは質の高い消費を提唱し続けています。.
「良質で、清潔で、公正」。 ビジ・オナ協会のモットーは、 会長のビセンテ・マリチュラーの言葉に、まるでライトモチーフのように響き渡る。パティシエである彼は、2002年にスローフード運動のバスク地方支部設立に携わった。世界各地で、この運動の活動家たちは地元の食材消費のために闘っている。この闘いは、ロックダウン中に確立された食料供給網をきっかけに、特に勢いを増している。
この期間、同協会のバスク支部は、顧客を見つけられなくなった生産者を支援するため、直接販売する製品の流通拠点を設置した。.
