当地域からのニュース | スローフード・ビジ・オナ

私たちのマネック羊、私たちの領土の守護者 2026年3月31日

Que ce soit sur les pentes escarpées des montagnes basques ou dans les espaces verts urbains de Bayonne, les brebis jouent un rôle clé dans l’entretien et la préservation de notre environnement. Ces animaux, souvent perçus comme de simples acteurs de l’élevage, sont en réalité de véritables alliées pour la gestion écologique des territoires.

En montagne, comme le montrent les travaux des chercheurs américains et basques dans le Pays Soule, les brebis Manech contribuent à limiter l’embroussaillement et à préserver la biodiversité. Leur pâturage régulier permet d’éviter la prolifération d’espèces invasives, tout en maintenant des paysages ouverts et des sols fertiles. C’est une méthode naturelle, efficace et respectueuse de l’écosystème, qui s’inscrit dans une tradition pastorale séculaire.

En ville, comme à Bayonne, les brebis Manech reprennent du service pour entretenir des espaces difficiles d’accès. Grâce à l’écopâturage, elles remplacent avantageusement les machines et les produits chimiques, offrant une solution écologique et économique. Leur présence permet non seulement de préserver la qualité des sols, mais aussi de sensibiliser les citadins à l’importance de la nature en milieu urbain.

Que ce soit en montagne ou en ville, nos brebis sont bien plus que des animaux d’élevage : elles sont les gardiennes d’un patrimoine naturel et culturel, et un symbole de notre engagement pour un territoire durable et vivant.

Arbolaren Besta – La Fête de l’Arbre à Biriatou 🌿
📅 Ostirala, azaroaren 29an – 10etatik 17etara

Cette année, Slow Food Bizi Ona sera présent à Arbolaren Besta, la grande fête de l’arbre à Biriatou, pour célébrer la forêt vivante, la terre nourricière et tous ceux qui la font vivre.
Aurten ere, Slow Food Bizi Ona izango da Arbolaren Besta-n, Biriatun, baso bizia, lur emankorra eta bizitzaren hariak ospatzeko. 🌱

Préserver les forêts, c’est préserver notre alimentation, notre climat et notre culture.
Basoak zaintzea, gure elikadura, klima eta kultura zaintzea da.
L’agroforesterie – l’union harmonieuse de l’arbre et de la terre – incarne l’esprit Slow Food : produire sans détruire, nourrir en respectant. 🌾🌳
Agrobasogintza – zuhaitzaren eta lurraren arteko batasuna – da Slow Food-en bihotza: eraiki, elikatu, errespetatuz.

Aux côtés d’OMA, nous soutenons les projets qui redonnent vie aux sols, aux haies, aux forêts nourricières et à la transmission des savoirs.
OMA-rekin batera, lurra, hesi bizidunak, basoak eta jakintza zaharrak berriz biziarazten dituzten egitasmoak sostengatzen ditugu. 🌿

Venez échanger, goûter, planter des idées… et des arbres !
Etor zaitezte ideiak eta zuhaitzak landatzera! 🌍💚

👉 Slow Food Bizi Ona x OMA – Arbolaren Besta, Biriatu, azaroaren 29an
#SlowFood #BiziOna #ArbolarenBesta #Agroforesterie #Agrobasogintza #OMA #ForêtVivante #BasoBizia #PaysBasque

伝統的なバスク料理の保護と振興に尽力するジャキテア協会が、第1回大会を開催します。シェフ、ジャーナリスト、教師、農学者、そして地元の生産者が一堂に会し、伝統的なバスク料理の未来について議論します。

11 月 3 日月曜日、サレの Lurberri ホールで円卓会議とグルメマーケットの 1 日をお楽しみください。

ビジ・オナが出席した

10月4日（土）と5日（日）：
スローブレッドフェスティバル

「パンと穀物」は、より意識の高いパン作りを目指す、会議、交流、アート、文化の祭典です。スローフードが掲げる、すべての人々のための良質で清潔、そして公正なパンへの取り組みを共有するため、円卓会議、ワークショップ、展示会、試食会などが開催されます。.

Tout au long de ces journées, amateurs, gourmands, passionnés et promeneurs sont attendus pour fêter ce trésor alimentaire et soutenir sa biodiversité.

パンと詩は、さまざまな食感、香り、味、そして物語を巡る、感覚的で詩的な旅へとあなたを誘います。.

スローブレッドフェスティバル

味、ノウハウ、そして情熱が交錯する場所で

Ici, au cœur du Pays Basque, la terre nourrit bien plus que les assiettes : elle porte une culture vivante, des paysages façonnés par les mains des paysans, des recettes transmises avec passion, et des liens solides entre producteurs, cuisiniers et comsomacteurs.
Cette page vous propose un regard engagé et joyeux sur l’actualité locale : initiatives paysannes, rendez-vous gourmands, combats pour une alimentation bonne, propre et juste, et coups de cœur pour celles et ceux qui font vivre au quotidien la biodiversité cultivée et cuisinée.
Suivez le fil, goûtez les histoires, et devenez acteur de ce territoire vivant.